INGREDIENTES:

(Como medida estandar uso un vaso de yogur)

- 3 vasos de puré de calabaza (puedes cocerla u hornearla antes)

- 2 vasos y medio de harina

- 3 cucharadas de azúcar moreno ( yo usé poca porque mi madre es diabética y no puede tomar mucha azucar pero podeis ehcarle al gusto y también podeis echar azucar blanca, eso como os venga bien)

- 1 yogur natural

- 1 vaso de aceite de oliva (podeis usar mantequilla pero yo prefiero el aceite de oliva)

- 2 huevos pequeños

- 1 cucharadita de canela

- 2 cucharaditas de bicarbonato (si teneis levadura pues una de levadura y otra de bicarbonato)

- un puñado de nueces trituradas en trozos pequeños

- azucar glass para adornar (tengo mis dudas sobre si se escribe así :P)

PREPARACIÓN:

1.- Hacer el pueré de calabaza, yo usé calabaza asada, pero también se puede usar la cocida. Deajd reposar un poco el puré para que suelte el agua.

2.- Tamizar la harina y mezclarla con el bicarbonato y la canela. Mientras precalentar el horno a 180º C.

3.- Mezclar el azucar moreno y el aceite.

4.- Mezclamos los huevos batidos y el puré de calabaza. Añadimos el yogur a la maezcla.

5.- Juntamos la mezcla de azucar y aceite y la de huevos y calabaza y lo batimos. Vamos añadiendo poco a poco la harima hasta conseguir una masa no muy espeza pero que tenga cierta consistencia.

6.- Añadimos a la masa los trocitos de nueces.

7.- Vertemos cucharadas en una bandeja de horno forrada con papel para hornear. Esta cantidad a mi me dió para tres bandejas, pero eso también depende de la cantidad que useis para cada galleta y de lo separadas que las pongais.

8.- Horneamos cada tanda unos 15 minutos y listas para comer!!! Tiene una consitencia blanda semejante a mini bizcochos y son un vicio. Si quieres puedes esplovorear azucar glass por encima pero no te sorprendas cuando al cabo de un rato haya desaparecido, estas galletas son tan porosas y blanditas que absorven el azucar tras unos minutos. En mi casa salieron unas 45 unidades y duraron sólo dos días.

COMENTARIOS VARIOS:

Esta receta la conocí de mano de mi hermana un día que fuimos a visitarla, creo que fue el día de Nochebuena, y estaba preparando un monton de comida. Cuando las probé no pude para de comer, estaban buenísimas y hasta que no se acabarón no me quedé a gusto (ojos que no ven corazón que no siente). Me gustaron mucho porque no eran muy dulces ni empalagosas (no me gusta mucho el dulce, al menos las cosas muy dulces). El otro día mi hermana les trajo a mis padres unas calabazas y se pusieron a asarla y mi hermana les dio la receta, y claro quien iba a hacerlas si no era yo, así que manos a la obra y lo que veis arriba es una muestra de lo que salió. Buscando por internet recetas del mismo tipo me topé con bastantes recetas y vi que era más comun de lo que pensaba, de hecho descubrí un blog de cocina que tenía un monton de recetas con calabazas, algunas con una pinta estupenda. Cuando le comenté a mi novio que iba a hacer galletas de clabaza me dijo puaj!! de clabaza!! no sabe lo que se perdío, porque aunque parezca lo contrario la calabaza se usa mucho en repostería y no le da ese sabor que todos nos imaginamos cuando pensamos en un puré de calabaza, jejeje.

Si alguien se anima...¡qué aproveche!